咱园区这家企业厉害了! 惊动了新华社！

3月11日，新华社直属机构中国金融信息中心发出了一篇题为《“牛的影子”风靡金融圈 汇付天下数字化协助创业者C位出道》的报道，阅读量瞬间过百万！文中的主角便是峨眉创客梦工厂入驻企业峨眉山金钰食品有限公司创始人康茜，“牛的影子”则是她一手创立的牛肉酱产品品牌。

一瓶牛肉酱，为何惊动新华社？且细细看来……

从一开始在微信朋友圈销售，到使用汇付天下旗下的线上商城小程序爱搭商城，一瓶手工熬制、真材实料、口碑爆棚的牛肉酱——“牛的影子”瞬时风靡整个金融圈。在仅仅上市二十天就卖出7000多瓶，至今年2月底销量已经达到了5万瓶，通过数字化平台C位出道引发关注。

“诞生”源自情怀 金融人下海创业

这款火爆的牛肉酱的诞生源于创始人的一种情怀。

“牛的影子”牛肉酱的创始人康茜是一位在北京生活了多年的金融白领，北大光华硕士毕业。在金融投资圈摸爬滚打十几年的她始终无法忘记故乡峨眉山的风土人情。

康茜说，峨眉的美食很多，但大多不易保存携带，她开始思考有没有一种美食能够让人充分体验到峨眉美食的滋味又方便保存携带，把峨眉美食发扬光大。

她将目光投向了牛肉酱。2020年疫情期间，她在故乡遇到在峨眉扎根20多年、老字号餐馆开口笑的老板周兵。周兵有一道守护了20余年的牛肉酱秘方，两个人理念相同，一拍即合。

她诠释道，峨眉山有云海，云海之上有太阳的光芒，云海之下是人间的烟火。“牛的影子”牛肉酱，正是峨眉山的人间烟火。“牛的影子”分成几个系列，“四季”、“三餐”、“两人”、“一生”，是值得走一遭的人生。

精挑细选精心配制 牛肉酱里的工匠精神

经过足足5个月的时间，数十次地口味调整，各种配料的选材配比，终于牛肉酱有个一个雏形。

康茜说，主料牛肉采用的是峨眉山龙门乡的纯天然放养黄牛，每瓶牛肉含量超过一半，用牛肉多。辣椒选择了贵州子弹头，配以郫县豆瓣混合黄豆酱和甜面酱，肥美的峨眉山珍笋，上好的天府花生、脱皮芝麻，豆豉和芽菜都属于必须与牛肉共烹才有好的滋味的调料。配料中一大亮点小黄姜是峨眉山特产。

康茜说，过分的麻辣会掩盖牛肉的香味，牛肉酱要主次分明，凸显牛肉香，所有配料和调料都为牛肉服务。仔细一数，共有18种香料。

更值得一提的是炒酱厨师们。大都有多年经验，对火候把握精准，一锅酱炒制30瓶，厨师们需要不断翻炒两个小时。师傅们将黄牛肉后腿肉手工按照纹理切碎，然后再用机器搅碎四次，牛肉入味醇厚。冷油下锅，避免牛肉凝成团，经过不断翻搅，最后趁着高温将牛肉酱灌装进瓶子。经过消毒，一瓶健康美味的牛肉酱才算熬制成了。

成为峨眉美食名片汇付天下数字化协助创业者C位出道

牛肉酱问世后，刚开始康茜在朋友圈试卖，通过微信收款。但随着销量地提升，已经无法满足收款的要求。通过朋友的推荐，康茜入驻爱搭商城平台，并通过线上线下整合流量获客、优惠营销转化、病毒式裂变推广、会员增加黏性引导复购、专业团队协助营销提效等一系列的方法，一下子将“牛的影子”牛肉酱销量扩大了数倍。

2020年11月，峨眉山市电视台对“牛的影子”牛肉酱火爆销售进行了专题报道，同时也受到当地政府的关注和支持。2021年初，峨眉山市在众多美食中精选了三款峨眉特色产品作为“峨眉好礼”，“牛的影子”牛肉酱作为峨眉美食名片，成为三款产品之一。

康茜说，数字化工具的支撑，给我的牛肉酱插上了“翅膀”。有了这些工具后，康茜将主要精力转移到了产品的研发和品牌推广上。

她信心满满地说，下一步还将通过视频号的方式将“牛的影子”牛肉酱制作过程、品牌故事等传播出去。